オランダで、アレルギーでも麺料理！！

今日は、久しぶりに三女のアレルギー対応食についてです！！

我が家では麺類の食事になる時、三女にはその時のメニューに合わせて麺を変えています。

パスタ→米粉のマカロニ　or　とうもろこし粉のパスタ

和・中華→フォー　or　春雨　or　ビーフン

これで三女の麺料理の幅も広がります！！

今回は、三女のお気に入りラーメン風フォーとパスタソースを紹介したいと思います。

麺は好きな物を使ってもらって大丈夫ですが、ラーメン風にはフォー、パスタには玄米粉マカロニが三女のお気に入りです！！

＊固形スープについて

KnorrのGroente bouillonを使用しています。

＜ラーメン風＞

〜醤油味のスープの場合〜1人前

固形スープ　1/2個

塩　小1/2〜1杯

醤油　大1/2〜1杯

ごま油　少々

生姜　スライス1枚

塩や醤油の加減は好みで調節してもらう方が良いと思います。

これだけでそれなりのスープができます！！

そして、具材はネギや野菜炒めなどをお好みで！！

私は坦々風が好きなので、ミンチとネギ、醤油、味噌、にんにく、固形スープ、ごま油を合わせて炒めたものをのせています。

〜冷やし中華のゴマ味のタレの場合〜

醤油とお酢（好みの酸味の酢醤油を作って下さい）

砂糖　少々

TAHIN(ゴマのペースト)　お好みの量

にんにく　少々

塩　味の調節に必要であれば少々

＜TAHINのパスタソース＞1人前

玉ねぎ　1/2個

マッシュルーム　中なら5個　大なら3個

お好みでベーコン

TAHIN（スープにトロミがつく程度入れます）大スプーンに2杯程度

固形スープ　1/2個

塩　少々

醤油　or　オイスターソース　大1/2杯　

水（具材が半分程度浸かる程度）

必要であれば、炒めオイル

①玉ねぎ、マッシュルーム、ベーコン等の具材を炒め、しんなりとしてきたら水と固形スープを入れます。

②水が沸騰するまでは中火から強火で、沸騰後は弱火にします。

③具材が煮えたら、TAHINと醤油orオイスターソースを混ぜてから、②に加えます。

④塩で味を調節してソースの完成！後は茹でたパスタにからめるだけです。

アレルギーをお持ちの方は、フォーや米粉マカロニでどうそ！！

生クリームやチーズなどを使っていなくても、濃厚で美味しいパスタソースができました！！

ゴマのペーストの事をネットの記事で知って、気になって探してみました！！

今回はトルコやイスラム系の食材が揃っているお店で購入。

でもHOLLAND & BARRETTにもありました！

このTAHINは白ゴマのペーストで、日本で使った事があるゴマのペーストよりも柔らかいです。

柔らかいと言うより、しゃぶしゃぶのゴマダレくらいだと思います。でも、味は濃厚で気に入っています！！

カレーの隠し味やサラダのドレッシングなど他にも色々使えるので、我が家の常備調味料になりそうです！！